SOPA CREME DE MANDIOQUINHA

Com este tempinho frio que tem feito em São Paulo e em outras regiões, não tem nada melhor que um creminho delicioso pra aquecer. A receita original usa carne seca, mas você poderá usar a que tiver. Pode substituir por frango, lingüiça, alcatra… Bora pra receita.

SOPA CREME DE MANDIOQUINHA

sopa

Ingredientes

500 grama(s) de mandioquinha 500 grama(s) de carne seca dessalgada e desfiada( Ou a carne de sua preferência ) 1 e 1/2 litro(s) de caldo de galinha (Querendo cozinhe a mandioquinha no caldo do cozimento da carne) 30 grama(s) de parmesão ralado 2 colher(es) de cebola picadinha 1 colher(es) de café de alho bem picado sal e pimenta do reino moída na hora à gosto salsinha picada

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha (Ou no caldo que sobrou do cozimento da carne) até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Refogue a carne-seca com o azeite e uma colher de sopa de cebola picada. Reserve. (Neste momento costumo acrescentar um tomate picado não muito maduro para refogar junto) Retire a mandioquinha já cozida e coloque no liqüidificador com uma quantidade do caldo suficiente para bater até ficar homogêneo. Coloque a mistura do creme na panela, junte o restante do caldo, o queijo ralado e a carne seca desfiada e refogada. Salpique salsinha e sirva bem quente.

Crédito da receita: Chef de Cozinha

isabbel blog Izabel Mendes

 

Sou filha da Cida e do João(Em memória), esposa do Luciano , mãe do João Pedro e do Vítor, amante da  natureza, pé no chão , Técnica em Nutrição apaixonada por cozinha e metida a cozinhar…comidinhas simples, outras não…enfim amo um fogão!

  *Texto e informações são de responsabilidade da parceira do blog.

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